还在用小米粥养胃？这类人越喝胃越差！小米这样做助消化、味道好

北京中医医院脾胃科的陶琳主任说，这其实都是误区！光靠简单的“吃点什么”很难把胃病治好， “饮食养胃”是在良好的科学饮食的前提下，让我们的胃舒服一点，让胃病少发作。

那么，我们在养胃的道路上，都犯了哪些误区？专家又有什么养胃建议呢？

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(相关资料图)

误区一

小米粥熬出米油才养胃？

1、小米粥的“米油”

大家都熬过小米粥，有人讲究一定要熬出 “米油” ，米油就是悬浮在小米粥表面、黏糊糊的那一层。

陶主任说， 小米粥的米油确实能养胃 ，比如在清代，赵学敏的《本草纲目拾遗》中就提到，米油可以 养胃阴、补元气 。温病学大家王孟英更是赞誉“米油可代参饮”。

但并不是所有人都适合。

2、哪些人群不建议喝小米粥

现场的一位女士，几年前做了心脏手术，术后吃阿司匹林，从那以后胃就不好了，经常胃痛、反酸，尤其夜里11点和清晨5点的时候容易犯。她听说喝小米粥养胃，就自己也在家熬，结果喝完后更难受了。

陶主任说，脾胃主管人体的气机，脾主升清，胃主降浊，浊气不降就会上逆，产生 打嗝、呕吐、反酸 等症状。对于这类人群，不光是小米粥， 各种粥都不建议喝，喝了反而会促进胃酸分泌，加重返流。

如果确实需要喝粥，建议 粥和主食搭配着吃 ，有粥有饭，不要光喝粥。另外 不能吃得太油腻，七分饱就可以。

3、小米锅巴

陶主任建议 把小米做成小米锅巴 ，好吃，还助消化，大人小孩都喜欢。

无油版小米锅巴做法： 小米提前用水泡软，倒掉多余的水，加面粉、芝麻、鸡蛋、适量盐糖，揉成团面，再分切成小面片，放入烤箱或空气炸锅，200℃、15分钟左右即可。

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误区二

五谷杂粮打成粉，更好消化？

都说吃五谷杂粮对身体好，为什么有的人越吃杂粮，胃越差呢？陶主任说，这往往是因为 犯了一个错误——打粉！

陶主任的一位病人患有萎缩性胃炎，本来经过中药调理后病情已经稳定了，有一段时间病情突然反复，胃痛加重。经过仔细询问才知道，他近期一直在吃五谷杂粮粉“养胃”。

1、粗粮增加胃的负担

粗粮富含纤维素，本身比较硬，很多叔叔阿姨会买杂粮粉回来，用水调成糊糊吃，认为这样好消化。

但陶主任说，粗粮之所以叫“粗”粮，是因为里面有很多难消化的粗纤维， 即使打成粉了，这些粗纤维的分子结构也是存在的。

我们在咀嚼食物的过程中， 唾液里的消化酶也在发挥作用，这是消化的第一步 。打成粉调成糊，跳过了口腔消化的步骤，一股脑就咽下去了，压力直接给到胃。

而且，这种糊糊状的食物会让人不知不觉就吃了一大碗， 难消化、量又大 ，自然就增加了胃的负担。

因此，这种吃法只适合咀嚼能力差、牙不好的老年人偶尔吃一次，对于大多数普通成年人来说并不合适。

2、粗细搭配更健康

陶主任建议，按照粗细搭配的方法，比如熬杂粮粥，或者做杂粮饭、杂粮馒头等， 精细粮为主，粗粮为辅 。

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误区三

脾胃不好，不能吃辣？

陶主任的一个病人，有十几年的老胃病，他为了践行“清淡饮食”的原则，不仅不吃辛辣，连肉都不吃。结果胃病没有好转，整个人更是面黄肌瘦，严重营养不良。

1、清淡饮食不代表什么都不能吃

陶主任说， “清淡饮食”是指少油、少盐，而不是“吃素”。

比如有的人虽然声称自己“吃素”，结果炒青菜放油特别多。还有炸蘑菇、炸土豆、红烧茄子等，虽然不是肉，但油量很高。 这都不叫清淡饮食。

另一种极端是严格的素食，不仅炒菜放油少，肉蛋奶也几乎不吃，这其实也是不对的。肌肉的构成离不开蛋白质， 肉蛋奶可以为人体提供优质的动物蛋白，保证营养均衡。

2、脾胃有寒湿的人，可以适当吃辣

至于能不能吃辣，这个问题要分情况讨论。

中医认为， 辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料 等调味料，都属于中医“辛”味的范畴，能 散寒湿 ，对于 腹部发冷、胃里有水声、大便不成形、口淡无味、舌苔白腻 的人，适当吃点辣的或者五香味的食物，可以 醒脾、散寒、祛湿 。

而对于湿热体质的人，比如口苦口粘、爱上火、口臭、大便干结、舌苔黄腻的人，则要少吃这类食物。

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